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mardi 28 octobre 2014

Les indispensables en patisserie/la Balance de cuisine

Bonsoir à tous
Parmi les indispensables en patisserie on trouve  la Balance de cuisine qui est un ustensile de cuisine trés important  surtout pour les amateurs de patisseries .
 Dans le marché , Il existe des balances de cuisine digitales et d'autres analogiques 


Les indispensables en patisserie/la Balance de cuisine

Les indispensables en patisserie/la Balance de cuisine

Les indispensables en patisserie/la Balance de cuisine

Les indispensables en patisserie/la Balance de cuisine






On ne peut dire lequels des deux est meilleures parceque cela depend de beaucoup de choses , 
pour moi une  « bonne » balance doit être juste, sensible, et fidèle. autre chode optez pour les balances d'une capacité de 3 kilos et qui pèse les aliments , les poudres et les liquides..
Voilà , il n'ya rien de plus à ajouter ,alors si vous décider d'acheter une balane pour préparer de bonne choses pour les fétes j'espére que ces conseiles vous aideront un peu.


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lundi 7 octobre 2013

Les indispensables en patisserie/Le Robot-Coupe

 Bonsoir

image de net

Parmi les indispensables en patisserie on trouve le Robot-Coupe

image de net

C'est une machine qui permet de mixer, battre, l'agitation et le mélange dans n'importe quel domaine de la cuisine. La coupe et les pièces jointes batteur ont une utilisation illimitée avec une variété de produits alimentaires tels que la pâtisserie  avec des tubes en acier inoxydable Cutter

image de net
Poignée pratique et des vitesses réglables facilitent les tâches de préparation rapide et facile

Le robot coup existe en diferrentes tailles , marques et formes

image de net


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samedi 5 octobre 2013

Le bon choix des emportes piéces

Bonsoir


Le bon choix des emportes piéces



Parmis les indispensables en patisserie on trouves les emportes piéces


Un emporte-pièce est un outil mécanique à frapper ou à serrer utilisé pour découper une forme

Il existe diferentes formes d'emportes piéces qui nous permetent de confictioner diferentes formes de patisseries

En acier ou en plastique, avec ou sans ejecteur! on'a un large choix de découpoirs pour différents thèmes

de couleur et formes diferentes selon le gout et le budget bien sur

voiçi quelques images du net de difernnes emportes piéces


Le bon choix des emportes piéces


Le bon choix des emportes piéces


Le bon choix des emportes piéces


Le bon choix des emportes piéces


Le bon choix des emportes piéces




Le bon choix des emportes piéces


Le bon choix des emportes piéces



Le bon choix des emportes piéces


Le bon choix des emportes piéces


Le bon choix des emportes piéces


Le bon choix des emportes piéces




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mardi 9 juillet 2013

Cul de poule ou bol de préparation

Bonsoir

Parmis les   ustensiles de pâtisserie on trouve le Cul de poule ou bol de préparation


Cul de poule ou bol  de préparation
En acier inoxydable, il est surtout utilisé pour la pâtisserie pour fouetter des blancs, monter une chantilly, une génoise, etc. 



Cul de poule ou bol  de préparation

Il existe aussi des bols de préparation en  silicone platinum rétractable


Cul de poule ou bol  de préparation
Ce bol de préparation incassable et résistant aux rayures est en mélamine,




Cul de poule ou bol  de préparation
Bol de peéparation  corps en inox et une base en silicone, il assure une qualité et un confort d'utilisation incomparables


Cul de poule ou bol  de préparation
Tous ces bols sont de grandes marques 
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jeudi 2 mai 2013

Les indispensables en patisserie/les tapis de cuisson

Bonsoir



Parmis les indispensables en patisserie on trouve

les tapis de cuisson

Particulièrement adapté à la cuisson de pâtisseries et autres gourmandises, il peut également servir de support pour travailler la pâte, ou pour la décongélation.

Le tapis de cuisson est idéal pour :
la cuisson sur plaque des pâtisseries et viennoiseries
le travail du sucre et de la nougatine
résistant de - 40 à + 300 °C
utilisation sans graissage
utilisation conseillée avec plaque de cuisson perforée ou grille.
utilisable dans tous type de four : ventilé, à sole, à vapeur, micro-ondes et en surgélateur.
nettoyage facile à l'éponge.

Il en existent plusieurs sortes


 Et il'y'en a méme en rouleau
Ce rouleau de tapis de cuisson remplace avantageusement le papier de cuisson et est utilisable sur une grille ou une plaque pâtissière dans tous les types de four. Idéal pour travailler avec des matières collantes comme les pâtes et le caramel.

Avantage Résistance
 - Incassable, inusable, indéformable : possède tous les atouts d'une matière souple, sans en avoir les inconvénients (solide et conserve toujours sa forme initiale). Durée de vie longue.
 - Adaptation à tous les types de support.
 - Matière très flexible : se plie facilement sans prendre de place.
3. Avantage Sécurité
 - Isolant et résiste aux fortes températures : de -50°C à + 300°C.
 - Compatible avec Four, Micro-onde, Poêles et congélateur.
 - Supporte les chocs thermiques : passage direct du four au congélateur
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mercredi 27 février 2013

Vous ne raterez plus votre chantilly avec *leSiphon

Bonsoir

Vous ne raterez plus votre chantilly avec *leSiphon

 
On entends les gens dire qu'ils ratent souvent leur hantilly et c'est trés normal lorsqu'on n'est pas pro

 
Mais  il existe un petit appareil qui a rendu la chantilly maison simplement inratable c'est

 
LE SIPHON

 

 
Vous ne raterez plus votre chantilly avec *leSiphon

 
Il existe plusieurs formes et couleur d'un siphon

 

 

 

 
 Il vous suffit de verser dans la bouteille de la crème liquide (crème allégée proscrite) mélangée à du sucre. Visser une cartouche de gaz pour un siphon de 0,5 litre 

 
 et agiter vigoureusement l'appareil, de sorte que le gaz se mélange à la préparation et la rende aérienne.

 
 Placer ensuite le siphon, tête en bas, au frigo.

 
 Au moment de servir, ne reste plus qu'à secouer à nouveau le siphon et à actionner le levier pour que sorte par la douille une chantilly parfaite.

 
 Avantage considérable : la chantilly se conserve plusieurs jours au frigo, sans problème.
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mardi 19 février 2013

Les indispensables en patisserie/la Spatule

Bonsoir

Les indispensables en patisserie/la Spatule


Parmis les indispensables en patisserie en trouve

La spatule

Les indispensables en patisserie/la Spatule


La spatule permet de soulever et de tourner en douceur des mets délicats comme les patisseries de toutes sortes

Aussi la spatule est ideale pour lisser et étaler et manipuler les pâtisseries

Il existe une grande gamme de spatule


Les indispensables en patisserie/la Spatule

Pour les patisseries et les pàtes il vaut mieux choisir une spatule en inox avec une  manche surmoulé en  bois et anti-dérapant.

Il en exisistent flexibles 

d'autres  coudées  


Les indispensables en patisserie/la Spatule

Spatule triangulaire La forme spéciale de cette spatule permet de nettoyer les grilles et plaques de cuisson. Sa largeur et ses angles vifs permettent aussi d'étaler des pâtes, de les couper ou de décoller les chocolats de leur feuille


Les indispensables en patisserie/la Spatule

pour la matiere on'a dit que l'inox est la préférable mais en en trouve aussi en plastique de diferentes couleures et c'est l'ideal pour les crépes


Les indispensables en patisserie/la Spatule

 

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samedi 16 février 2013

Les indispensables en patisserie/la balance

Bonjour


Les indispensables en patisserie/la balance

1) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise.
2) Un thermomètre de cuisson
Les degrés de cuisson du sucre sont tels qu'il faut se munir d'un thermomètre. Il en existe à tous les prix et de différents genres (sonde, tige...) mais veillez à ce qu'il tienne jusqu'à 200°C.
Les indispensables à la pâtisserie sont trés nombreux et aujourd'hui on va parler d'un ustensil  dont on

ne peut pas se passer


Les indispensables en patisserie/la balance

1) La balance
1) La balance
1) La balance
1) La balance
) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise
) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise
) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise
) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise
) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise
1) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise.
2) Un thermomètre de cuisson
Les degrés de cuisson du sucre sont tels qu'il faut se munir d'un thermomètre. Il en existe à tous les prix et de différents genres (sonde, tige...) mais veillez à ce qu'il tienne jusqu'à 200°C.
1) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise.
2) Un thermomètre de cuisson
Les degrés de cuisson du sucre sont tels qu'il faut se munir d'un thermomètre. Il en existe à tous les prix et de différents genres (sonde, tige...) mais veillez à ce qu'il tienne jusqu'à 200°C.
1) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise.
2) Un thermomètre de cuisson
Les degrés de cuisson du sucre sont tels qu'il faut se munir d'un thermomètre. Il en existe à tous les prix et de différents genres (sonde, tige...) mais veillez à ce qu'il tienne jusqu'à 200°C.
1) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise.
2) Un thermomètre de cuisson
Les degrés de cuisson du sucre sont tels qu'il faut se munir d'un thermomètre. Il en existe à tous les prix et de différents genres (sonde, tige...) mais veillez à ce qu'il tienne jusqu'à 200°C.
1) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise.
2) Un thermomètre de cuisson
Les degrés de cuisson du sucre sont tels qu'il faut se munir d'un thermomètre. Il en existe à tous les prix et de différents genres (sonde, tige...) mais veillez à ce qu'il tienne jusqu'à 200°C.
1) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise.
2) Un thermomètre de cuisson
Les degrés de cuisson du sucre sont tels qu'il faut se munir d'un thermomètre. Il en existe à tous les prix et de différents genres (sonde, tige...) mais veillez à ce qu'il tienne jusqu'à 200°C.
1) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise.
2) Un thermomètre de cuisson
Les degrés de cuisson du sucre sont tels qu'il faut se munir d'un thermomètre. Il en existe à tous les prix et de différents genres (sonde, tige...) mais veillez à ce qu'il tienne jusqu'à 200°C.
1) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise.
2) Un thermomètre de cuisson
Les degrés de cuisson du sucre sont tels qu'il faut se munir d'un thermomètre. Il en existe à tous les prix et de différents genres (sonde, tige...) mais veillez à ce qu'il tienne jusqu'à 200°C.
1) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise.
2) Un thermomètre de cuisson
Les degrés de cuisson du sucre sont tels qu'il faut se munir d'un thermomètre. Il en existe à tous les prix et de différents genres (sonde, tige...) mais veillez à ce qu'il tienne jusqu'à 200°C.
1) La balance
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise.
2) Un thermomètre de cuisson
Les degrés de cuisson du sucre sont tels qu'il faut se munir d'un thermomètre. Il en existe à tous les prix et de différents genres (sonde, tige...) mais veillez à ce qu'il tienne jusqu'à 200°C.
la balance

Il existent une grande gamme de balance de toutes formes et couleurs et matiéres aussi

Mais avant d'acheter un balance sachez
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise

Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise
Finies les mesures « à la louche » ! En pâtisserie, tout se joue au gramme près. Choisissez une balance digitale très précise
qu' en pâtisserie la précision des pesées est très importante surtout quand on confectionne de petites

quantités.


Les indispensables en patisserie/la balance

Donc Votre premier critère est la précision : votre balance devra être précise au gramme près car en

pâtisserie certains ingrédients sont utilisés en toutes petites quantités.


Les indispensables en patisserie/la balance

 Le deuxième critère est le poids maximum d’utilisation :

choisissez une balance ayant la capacité de pesée au moins jusqu’à 5 kg.

Du côté de l’esthétique de votre balance c’est une question de goût ! Mais attention à la balance très design

avec un plateau en verre. elles sont trés fragiles  et on finit toujours par casser le plateau de verre et celle-ci

devient inutilisable.


Les indispensables en patisserie/la balance

 Alors c’est quand même dommage vu le budget de ces balances !

 Choisissez donc de préférence une balance en plastique ou c’est encore mieux en inox qui sera beaucoup plus robuste..
Posted on 18:35 / 0 comments / Read More

lundi 4 février 2013

mélangeur à main

Bonsoir

Aujourd'hui je vais vous donner un petit aperçu sur un apareil bien aprécié c'est

Le mélangeur



c'est un appareil qui'est constitué d’un bloc moteur et d’un pied, habituellement détachable,

il est  muni d’une lame en acier inoxydable.

Il est trés pratique car il permet de mélanger directement dans une tasse ou un bol, de réduire une soupe en purée, de mélanger de la pâte à crêpes ou de remuer de la limonade en quelques secondes.



Il vous permet de préparer des trempettes, des sauces, des soupes et plus encore,

Il existe un Mélangeur à main en acier inoxydable brossé est doté de son propre hachoir-broyeur et est assez puissant pour hacher les noix, moudre les fromages durs et fouetter des montagnes de meringues et de garnitures en crème en quelques secondes seulement. Facile à utiliser et à nettoyer.



. Ce superbe mélangeur à main inclut des accessoires pratiques pour hacher ou fouetter vos mélanges. Combinez des ingrédients naturels et colorés et amusez-vous tout en cuisinant de délicieuses recettes.
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vendredi 21 décembre 2012

Machine à pain faites le bon choix

Bonsoir



Vous êtes interessé par l'achat d'une machine à pain?

Ce poste regroupe toutes les informations pratiques et des conseils pour vous aider.

Une machine à pain est un appareil électroménager destiné à la fabrication du pain. 

cet appareil qui vient des Etats Unis a envahit le marché mondial du petit éléctroménager



D'une taille équivalente à celle d'un mini four, la machine à pain  permet de faire soit même son pain blanc ou fantaisie selon la farine utilisée et les ingrédients que chacun peut y ajouter.

Le prix des machines à pains varient du simple au double, mais il faut savoir que tous les modèles disposent des mêmes prestations à peu de choses près. Une machine à pain plus chère ne fera pas nécessairement du pain meilleur.



Le constituant principal d'une machine à pain est sa cuve dans laquelle se trouve une résistance pour la cuisson. Cette cuve accueille un moule au revètement anti-adhérent au fond duquel se trouve un pétrin. Ce pétrin a pour rôle de mélanger les ingrédients et pétrir la pâte du futur pain.
La cuve des machines à pain possède en règle générale une ouverture vitrée de manière à avoir un oeil sur le déroulement des choses.


Un cycle se déroule de la façon suivante : la machine à pain mélange les ingrédients, malaxe et travaille la pâte tout en veillant à respecter les temps d'attente nécessaires à la montée de la levure, puis cuit la pâte ainsi obtenue. Selon les programmes choisis, les étapes de préparation peuvent bien sûr varier.
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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
 
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