La crème pâtissière “light”

1/2 l de lait

100 g de sucre en poudre + sucre vanillé

1 jaune d’oeuf

25 g de farine

20 g de Maïzena

25 g de beurre

Faites chauffer le lait sur feu doux.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre, puis ajoutez petit à petit la farine et la Maïzena.
 Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.

Versez le lait chaud dessus et reversez immédiatement dans une casserole cette préparation pour la faire cuire à petit feu pendant 5 à 6 mn, tout en fouettant énergiquement bien le fond pour que la crème n’accroche pas.

Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux.

Versez cette base dans un plat que vous réserverez au frais.