Entremet au noix

Aujourd'hui je vais vous propose une Entremet au noix

pour la genoise nous aurons besoin de

5 oeufs

200 g de sucre

300 g de farine

1 sachet de levure

1 petit verre de l'huile

1 petit verre d'eau tiede

2 cuilléres de poudre cacao

Preparation

On separe les blancs et les jaunes d'oeufs

On bat lesjaunes avec 150 g de sucre

On ajoute l'eau et l'huile tout en batant

On ajoute la farine et la levure puis la poudre cacao

On passe aux blancs

On les monte avec le reste de sucre les 50 g

On les bat en neige ferme puis on les incorpore au premier apareil

On melange delicatement avec une spatule

Etaler avec une spatule sur 2 feuilles sulfurisées en une couche d'environ 1 cm (un petit peu moins) et cuire à four chaud (180°c-200°c) jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré et qu'en plantant la lame d'un couteau, le biscuit soit sec.

On laisse refroidire

pour le glaçage on'a besoin de

1 demi litre de créme fraiche

100 g de sucre

200 g du chocolat blanc

50 g de glucose

50 g de napage

7 feuilles de gelatine

Sur feu doux  et Dans une casserole on met la creme , le sucre ,le glucose , le napage ,et le chocolat blanc

on melange jusqu'à ce que tous les ingredients fondent on ajoute les feuilles de gelatine déja trempée

préalablement  dans de l'eau.

Toujours sur un feu doux on mlange jusque au fondement total de la gélatine

On laisse refroidire

Pour le sirop on'a besoin de

600 g de sucre et 1 litre d'eau

  Mettre l’eau et le sucre dans une casserole.
    Amener à ébullition et laisser le sucre se dissoudre

On parfume avec une arome colorante de fraises ou orange ou simplement à la vanille

pour la creme chantilly on a besoin de

1 litre de creme fraiche

200 g de sucre et de la vanille

On monte la chantilly

Maintenant Je vous laisse avec les images

LA GENOISE

LY

 LA CREME CHANTILY

 LE SIROP

LE MONTAGE DE L'ENTREMET

 On met un peux de noix concassées

 LE GLAçAGE

 On décore avec du glaçage choco

 On prépare du chocolat pour décorer

 LA FINITION

C'est profesionel Mais c'est facile

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A bientot