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dimanche 16 juin 2013

Petits fours sablés à la confiture

Bonsoir

Les petits fours sablés à la confiture est un clasique aprécié par les petits et les grands

Voiçi ma façon de les préparer

Pour la pâte sablé

250 g de farine
125 g de beurre
50 g de sucre glace
1 jaune d'oeuf
30 g d'eau froide
1 pincée de sel fin

Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes.
Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante).
Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau froide, puis une pincée de sel.
Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique.
Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse

On étale la pâte et on la coupe avec un emporte piéce et le reste en images

J'espére que mes sablés vous plaisent et à bientot

Posted on 20:25 / 0 comments / Read More

mardi 21 mai 2013

cornes de gazelle simples et zebrés

Bonsoir

les cornes du gazelle est un délice marocain suculeux et je vous le donne en étapes et en photos

Ingrédients

Pour la pâte:

500 g de farine

petit verre de créme fraiche

1 oeuf

une pincé du sel

1 cuillerée de sucre

1 cuillerée de confiture

une cuillére d'eau de fleur d'oranger

onmélange tous les ingrédients et on ajoute la farine

on travaille la pate puis on la couvre d'un plastique et on laisse reposer

On passe à la farce d'amandes

500 g d'amandes mondées

250 g de sucre

60 g de beurre

2 càs d'eau de fleur d'oranger

un petit bout de meska hora

Mixer les amandes blanchesavec le sucre. Ajouter le reste des ingrédients et malaxer le tout avec les mains. Façonner des portions de farce .et suivez les étapes en images

On passe à la pate

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie,

on pose la farce et on Découper la corne de gazelle à la roulette. Oter l'excédent de pâte qu'il reste sur les côtés du ruban et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Pour les cornes zébré on ajoute à la pate la poudre cacao

On coupe sous forme de trais et on étale la pate dessus

Et voila on'a une pate décoré

et on poursuit le travail normalement

Disposer les cornes de gazelle au fur et à mesure sur la plaque du four chemisée de papier cuisson.

On pique avec une aiguille

avant de cuire il vaut mieux laisser reposer toute une nuit

Et voilà des cornes du gazelle bien dorées

N'oubliez pas de laisser un petit mot cela me fera grand plaisiret à bientot

Posted on 18:47 / 3 comments / Read More

samedi 23 février 2013

Les Cannelés vanille faciles et reussies

Bonsoir

Les cannelés sont des petits biscuits fondants parfumés au choix

aujourd'hui je vous donne la recette de base à l'arome vanille et d'eau de fleur d'oranger

Ingrédients :

30g de beurre
35cl de lait
2 jaunes d'oeufs
100g de sucre glace
100g de farine
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 pincée de sel

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Ajouter le beurre et le laisser fondre

Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine.

Détendre la pâte avec le lait ajouté petit à petit, veiller à ne pas faire de grumeaux,
ajouter l'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 220°

pour reussire les cannelés il faut laisser reposer 3 heures au moin

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

Posted on 15:26 / 0 comments / Read More